春味尝鲜 | RIVIERA松鹤楼春季时令菜
随着申城气温渐升
春日暖风飘逸使人陶醉
RIVIERA松鹤楼也做好了准备
将春天捕捉，装进餐盘
让我们的身体切实感受春天
以春之恩赐唤醒我们的味蕾
在菜品之前先介绍本店春季主推的黄酒，绍兴首创有机19度黄酒-梦羲。
这一款黄酒虽是干型，入口却极为顺滑，更有浓郁奶香花香，因此也有美名-“可以喝的香水”。
梦羲呈色浅黄通透，丝般柔滑、回味无穷、韵味绵长，与苏帮菜搭配相得益彰。
芝士无花果色拉
Cheese & Fig Salad
美食开启缤纷春日，无花果搭配奶油奶酪，甜蜜清新。搭配意大利黑醋、珍珠醋及罗勒油，抿上一口白葡萄酒，可以称之为天作之合。
海葡萄芥末乌贼
Sea Grape & Cuttle Fish flavored with Mustard
小乌贼裹上黄芥末蛋黄酱搭配海中素鱼子酱海葡萄，脆爽爆汁、清香爽口。
兰花蚌石榴花
Arctic Surf Clam stirred with Pomegranate Flower
春季时令的植物-松脆的石榴花、细嫩的沙松尖，是春天的信使，与兰花蚌一起，走进我们的胃里、心里。
茴香蚕豆酥
Fava Bean Mash flavored with Fennel & Green Pepper
“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳”，蚕豆虽平凡，却是春天不可缺少的配角。与茴香苗、皱皮椒混合成球，风味也成倍增加。
香干马兰头
Malantou Greens spiced Tofu
香干马兰头清香微甜的口味，混合着泥土气息，犹如春天的微风，让人难以忘怀。
翠汁芦笋酿花胶
Fish Maw Soup with Asparagus
春天是食用芦笋的最佳时节，芦笋汁加入花胶汤中，翠绿的颜色正代表了它的美味与健康。
荷塘春色
Steamed Egg dressing with Tangli Fish, Scallop, Shrimp & Shepherd's Purse
青青荷塘，十里花香，碧波荡漾。将那一抹荠菜拌开，与塘鳢鱼、蒸蛋一同吃下，就可以享受整个春天的曼妙。
鲍汁鹅掌扣花胶
Braised Fish Maw with Goose Palm in Premium Oyster Sauce
花胶和鹅掌富含胶原蛋白，成为爱美之士的心头好。以鲍汁调味，味道鲜美浓郁。
苏式黄焖菜花甲鱼
Braised Softshell Turtle with Brown Sauce
油菜花开之时的甲鱼最肥美的，因此得名菜花甲鱼。以苏式黄焖做法烹调，搭配油菜花尖，浓淡两相宜。
棠梨花和牛虎皮卷
Wagyu wrapped in Tofu Skin Roll dressing with Pear Flower
“虎年大吉，宜吃腐皮”，使用豆腐衣制作中式惠灵顿牛排，包裹5种菌菇，撒上棠梨花，淋上黄芥末蛋黄酱，搭配冰糖甘草梨肉，将油脂度调节平衡。
酸汤芦芽花胶八宝鸡
Fish Maw & Black Chicken stewed with Sour Soup
为了唤醒味蕾，酸味和辣味不能少，因此本店在粤式花胶鸡中添加了贵州酸汤的元素。花胶软糯、芦芽脆嫩、汤汁酸辣、鸡肉鲜美，四面玲珑。
姑苏桔酪鸭
Traditional Suzhou Style Orange flavored Duck
春江水暖鸭先“吃”，不过吃鸭也要有仪式感，腌制、油炸、烤制、桔酪酱炖煮，才有了一盆桔香浓郁的软嫩鸭肉。
苍山腊肉牛肝菌
Fried Yunnan Preserved Pork with Porcini & Green Pepper
这道菜的牛肝菌虽然无毒，但其美味程度却可能让你迷幻。微辣的牛肝菌与自然风干的苍山腊肉，香辣鲜美，吃到筷子停不下来。
金雀花炒初养蛋（上）
Scrambled Egg with Scoparius
蟹肉XO酱甘蓝炒扇贝（下）
Fried Scallop & Brussels Sprouts with Hairy Crab Meat XO Sauce
山茶油焖春笋（左）
Braised Spring Bamboo Shoots with Green Tea Oil
蒜苗蚕豆瓣（右）
Fava Bean fried with Green Garlic
刀鱼小馄饨
Little Wonton Soup stuffed with Long-tailed Anchovy
所谓“春潮迷雾出刀鱼”，春天至鲜至美的莫过于刀鱼。而刀鱼小馄饨，不仅能让你吃到细嫩的鱼肉，更有至鲜的鱼汤打底。清新脂香与浓郁鲜味，一口一个春天。
彩虹荠菜笋果
Colorful Glutinous Rice Ball stuffed with Shepherd's Purse, Bamboo Shoot & Shrimp
七彩糯米让我们有机会品尝彩虹的味道。彩虹荠菜笋果，最外层是香甜糯米，第二层是时令荠菜和春笋，最里面是Q弹的鲜虾饺，鲜美多汁、饱满弹牙。
韭黄春笋黄鱼春卷
Spring Roll stuffed with Yellow Croaker & Yellow Chives
东海野生小黄鱼制作的春卷，更加入韭黄和笋丝，搭配意大利珍珠醋，激发出春卷最大的潜力。
新会陈皮红豆沙
Red Bean Paste with Xin Hui Dried Tangerine Peel
在江南传统的红豆沙做法上，加入了新会十年陈皮，使甜味愈发高雅。
独鹤清幽
Almond Pudding dressing with Seasonal Fruites
杏仁豆腐作为我国传统名点，添加每个季节的时令元素。而春天使用丑橘制作了焦糖丑橘酱，酸甜可口。
碧螺春拿破仑
Mille Feuille with Bi Luo Chun flavored Cream
本店将苏州名茶碧螺春与法国著名甜品拿破仑结合，绿茶风味奶油，搭配千层酥竟是意想不到的美味。
最后介绍一下本店新推出的特饮，日本原装进口的【和歌山干姜水】，有原味、梅子味和桃子味三种。
这款干姜水，辣味不刺激，更多的是新生姜的风味，甜度适中、口感爽滑，喜爱干姜水的话一定要尝试一下！
春季的美短暂易逝，而它的味道带给我们的美好记忆却会永远伴随我们，让我们时不时回忆起，曾经我们和春天有过这样一个约会……